Come congelare i nostri prodotti freschi
La sfoglia è fresca, ma puoi gustarla anche fra qualche mese. Bastano pochi gesti per congelarla bene e ritrovarla in tavola come appena fatta.
Come congelare i nostri prodotti freschi
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Apri la confezione
Togli la pasta dalla vaschetta appena arriva a casa.
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Stendi la pasta su una teglia
Distribuiscila su una teglia (o un vassoio) che entri nel freezer, ben stesa.
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Lasciala asciugare per circa 1 ora
Falla stare all’aria per circa un’ora, così perde l’umidità in eccesso. È il segreto per evitare che si formino cristalli di ghiaccio.
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Metti la teglia in freezer
In circa 4 ore la pasta sarà completamente congelata.
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Trasferiscila in un sacchetto da freezer
Una volta congelata puoi metterla in un sacchetto freezer, occupando pochissimo spazio.
Si conserva fino a 6 mesi in freezer a -18 °C.
Un consiglio: scrivi la data sul sacchetto.
Come cuocerla
Non scongelarla! Prendila dal freezer e cuocila subito, come se fosse fresca.
- Usa più acqua (o brodo) del solito: 1,5 litri ogni 100 g di pasta congelata (per la pasta fresca basta 1 litro ogni 100 g).
- Porta a bollore vivace e solo allora tuffa la pasta.
- Il bollore non deve fermarsi: se cala, deve riprendere entro 20 secondi. Per questo serve tanta acqua. Se cuoci molta pasta, versala un po’ alla volta.
- I tempi di cottura sono quelli della pasta fresca.
Buon appetito! 🍝
