Tagliatelle agli asparagi

Le tagliatelle agli asparagi si prestano a condimenti che valorizzano la loro nota vegetale fresca e delicata.

Un abbinamento molto naturale è con burro fuso e Parmigiano Reggiano, che esalta il gusto dell’asparago mantenendo il piatto elegante e equilibrato.

Sono ottime anche con asparagi freschi saltati in padella, che rafforzano il carattere primaverile della pasta.

Per una versione più ricca si sposano molto bene con uova morbide o tuorlo cremoso, un grande classico della cucina italiana che crea un contrasto perfetto con la nota vegetale della sfoglia.

Un’alternativa delicata e molto primaverile è con mimosa di uovo sodo, che dona colore e una consistenza leggera al piatto senza coprire il gusto degli asparagi.

Le nostre tagliatelle agli asparagi sono ideali se cucinate in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti dalla ripresa del bollore. È importante evitare che il bollore dell’acqua si abbassi troppo: per questo è fondamentale utilizzare una quantità di acqua sufficiente rispetto alla quantità di prodotto.

Consigliamo di utilizzare circa 1 litro di acqua per ogni 100 grammi di prodotto: in questo modo la massa termica dell’acqua sarà adeguata e il bollore non si abbasserà durante la cottura.

Per ottenere la giusta salatura dell’acqua, suggeriamo di aggiungere circa 11 grammi di sale grosso per ogni litro di acqua.

Le nostre tagliatelle agli asparagi vengono realizzate su ordinazione, per arrivare il più possibile fresche nella tua cucina.

La prima data disponibile per la consegna o per il ritiro viene mostrata direttamente al checkout, in base al giorno dell’ordine e alla modalità selezionata.

La spedizione avviene il giorno successivo alla produzione.
Dove disponibile utilizziamo un servizio di trasporto refrigerato controllato; nelle zone in cui questo servizio non è attivo impieghiamo un packaging auto-refrigerante, progettato per mantenere la temperatura adeguata alla corretta conservazione del prodotto durante il trasporto.

Puoi scegliere se ricevere l’ordine direttamente a casa oppure ritirarlo presso uno dei negozi convenzionati con lasfoglinabio.it, opzione consigliata dove disponibile.

La merce ordinata arriva generalmente a destinazione entro 24/48 ore dalla partenza.

Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 °C e 4 °C e consumare entro la data di scadenza indicata sulla confezione.Una volta aperta la confezione, si consiglia di consumare il prodotto entro 3 giorni.

Le nostre tagliatelle agli asparagi sono realizzate veramente a mano. Non utilizziamo macchine per la formatura della pasta: la sfoglia viene tirata manualmente, come da tradizione. Anche quando la produzione è dichiarata artigianale, spesso la lavorazione avviene con macchinari; tuttavia, un prodotto fatto a macchina, per quanto ben eseguito, non può raggiungere la stessa consistenza e struttura della sfoglia tirata a mano.

Inoltre, non pastorizziamo la pasta prima del confezionamento. Questo significa che il prodotto non viene immerso in acqua bollente né trattato in forno a vapore per prolungarne artificialmente la durata. La pastorizzazione permette una conservazione più lunga, ma può compromettere le qualità organolettiche della pasta fresca.

Le nostre tagliatelle agli asparagi vengono prodotte esclusivamente su ordinazione: se non le ordini, semplicemente non esistono. Questo ci permette di offrirti un prodotto sempre fresco, preparato appositamente per te.